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Poutine végétalienne

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Qui a dit qu’adopter une alimentation végétalienne était un sacrifice ? Perso, je me sens plutôt libéré de cette pression qui nous incite à exploiter les animaux pour des caprices gustatifs. Mais si vous êtes nostalgique du temps où vous mangiez une grosse "pout", et bien ce temps est révolu !

Le fauxmage

Ingrédients :

  • 1 bloc de tofu ferme biologique
  • 3 tasses d’eau
  • 1 cu. à table de sel

Préparation :

  1. Défaire le tofu en morceaux avec les doigts (ou le râper) et le faire bouillir dans de l’eau salée pendant 8 minutes.
  2. Égouter et conserver l’eau pour faire la sauce.

La sauce

Ingrédients :

  • 1/3 de tasse de farine
  • 3 tasses de l’eau de cuisson du tofu
  • 2 cu. à soupe de sauce tamari
  • 1 cu. à soupe de pâte de tomate
  • 1 cu. à soupe de sirop d’érable
  • 1 cu. à soupe d’huile
  • 1 cu. à thé de vinaigre
  • 1/2 cu à thé de chacun : paprika, origan, basilic, thym, cumin, poudre d’oignon, poivre
  • Un soupçon de poudre de cayenne
  • Du sel au goût

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment (sinon ça colle au fond).
  2. Cuire à feu doux en remuant pendant une dizaine de minutes.
  3. Si des grumeaux se forment, les défaire avec un broyeur à main (liquéfieur).

Les frites

Ingrédients :

  • 6 pommes de terre
  • 2 patates douces
  • Romarin
  • Sel
  • Un filet d’huile

Préparation :

  1. Laver et couper les pommes de terre et les patates douces. Mettre dans un plat de vitre pour le four en mélanger le reste des ingrédients.
  2. Cuire à 350°F (175°C) pendant 50 minutes. Brasser les légumes avec une spatule à quelques reprises, mais attendre 20 minutes avant la première fois.

La poutine

Dans une assiette, placer les frites, ajouter du fauxmage par dessus, puis bien arroser le tout avec la sauce.

Donne environ 4 portions

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