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Où trouver de la crème glacée végétalienne ? Ou des sorbets...


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Lors de canicules, il est toujours agréable de manger quelque chose de froid comme de la crème glacée. Il fut un temps ou les véganes avait peu d’option et devait souvent se limiter aux purées de fruits (sorbets). Mais les temps changent !

Sorbet, gélato, crème glacée... Plusieurs types de produits sont désormais disponibles.

En théorie, voici comment ils se distinguent :

  • Sorbet : fait à partir de fruits congelés.
  • Crème glacée : fait à partir de laits végétaux, plus riches en gras, contient plus d’air et est servi à une température plus froide.
  • Gélato : fait à partir de lait végétaux, mais contient moins de gras, moins d’air et est servi moins froid que la crème glacée.

Dans des crèmeries

De plus de plus de crèmeries et de bars laitiers tiennent en stock des produits végétaliens. Souvent pour des raisons d’intolérance au lactose. Il est donc impossible de faire une liste exhaustive de tous les endroits. L’idéal est de s’informer directement sur place (ou par téléphone). Il faut particulièrement faire attention à la présence de produits laitiers, de la caséine et/ou de blanc d’oeuf.

Voici quelques endroits à Québec (issu du groupe Facebook Végane de Québec :

  • Qui Lu Crü ! ,1700 1re Avenue
    Québec, Facebook, (gelato, resto cru et végétalien)
  • La bise glacée , 444, boul. Champlain, Québec (au bord de la piste cyclable), Facebook
  • Érico , 634, rue Saint-Jean, Québec, Facebook
  • Tutto Gelato , 716 Rue St-Jean, Québec, Facebook
  • Glacier Aberdeen , 90 rue Aberdeen, Québec, Sur le web
  • Le Croquembouche , 225 Rue Saint-Joseph Est, www.lecroquembouche.com (sorbets)
  • Maître Glacier , 301, ch. de la Canardière, Québec, www.monlimoilou.com/entreprises/maitre-glacier/
  • Chocolats Favoris  : www.chocolatsfavoris.com (sorbets, ’popsicles’ au soya pouvant être trempés dans le chocolat noir puis agrémentés de noix)
    • 32, avenue Bégin, Lévis
    • 8320, 1re Avenue, Charlesbourg
    • 1480, rue Provancher, Cap-rouge
    • 9030, boulevard l’Ormière, Neufchâtel
    • 1810, route des Rivières, Lévis
    • 65 Boul. René-Lévesque Ouest, Québec
  • Bar laitier Passion d’été , 2235, boul. Guillaume-Couture, sur la rive-sud de Québec, Facebook (tofu glacé)
  • Paysanne gelato , Laurier Québec, 2700 Boulevard Laurier, www.paysannegelato.com (5-6 saveurs véganes)
  • Casse-Croute Marcotte , 4701 Route Fossambault, Québec, Facebook (Tofu glacé)

Dans des épiceries

Désormais, on peut acheter une grande variété de crèmes glacées végétaliennes dans les épiceries santés et les supermarchés.

Parmi les plus courantes :

  • SO Delicious (dont les super crèmes glacées à base de cajous)
  • Coconut Bliss
  • Soy Delicious Purely Decadent
  • Almond Dream
  • Essence Maître Glacier (sorbet)

Selon les marques et saveurs, on retrouve comme ingrédients de base : lait de coco, lait de cajou, lait de soja, lait d’amande ou lait de riz.

À Québec, plusieurs saveurs sont disponibles chez Alimentex, Rachelle-Béry (Aliments Santé Laurier), Crac/Carotte Joyeuse, Provigo, IGA Extra, Maxi (près du domaine Maizeret), etc.

Dans sa cuisine

Une alternative consiste à fabriquer nous-mêmes nos produits.
Pour un sorbet, il suffit d’avoir simplement quelques fruits congelés que l’on passe au mélangeur et le tour est joué.

Une recette simple et efficace de crème glacée maison crue consiste à mettre au congélateur des bananes trop mûres, puis à les réduire en purée.

On peut aussi se procurer une sorbetière pour réaliser des crèmes glacées encore plus fidèles. Différents modèles existent, manuels ou électriques, et permette de laisser aller son imagination.

Divertissement

Et pour vous amuser un peu sur le thème de la crème glacée, essayez le jeu Summerdays.

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