Inspirée de la saveur des soupes de nos grands-mères !
Ingrédients
- 2 tasses de pois jaunes cassés
- ½ tasse de lentilles rouges
- 1 gros oignon
- 2 branches de céleri
- 3 carottes
- 1 cu. à soupe de poudre de bouillons de légumes
- 1 cu. à thé de sel de légumes
- 1 cu. à soupe d’huile de coco
- ¼ de tasse de millet
- 1 petite pomme de terre
- 10 tasses d’eau
- 1 cu. à thé de curcuma
- 2 gousses d’ail
- Poivre
- Cayenne en poudre
Préparation
- Couper en petits morceaux tous les légumes.
- Dans un grand chaudron, mettre l’huile de coco et y faire revenir quelques minutes l’oignon et le céleri.
- Ajouter tous les autres ingrédients et apporter à ébullition.
- Réduire à feu doux et cuire pendant une heure. Il faut que les pois et les carottes se défassent facilement.
- Laisser un peu refroidir
- Placer la moitié de la soupe dans un mélangeur, puis la remettre dans le chaudron une fois broyée. Cela apporte une belle consistance crémeuse.
Donne une dizaine de portions.
Idées
- Cette grande quantité de soupe permet d’en avoir suffisamment pour mettre quelques portions au congélateur.
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1 Messages
Très bonne soupe. J’ai fait tremper les pois toute la nuit (espérant que ça facilite leur digestion) et j’ai mis 8 tasses d’eau au lieu de 10. Je n,avais pas de céleri alors j’ai mis un peu navet et 2 c.t. de légumes déshydratés. Les pois donnent tellement de goût, on peut y aller et improviser sans crainte !