Un plat type en Afrique de l’Ouest. Un souvenir de mon échange interculturel au Bénin avec Jeunesse Canada Monde. Étrangement, la majorité des autres Québécois(es) n’avaient pas osé y goûter ! Ici, une version simplifiée sans feuille de manioc.
Ingrédients
- Des gombos (okra)
- De l’eau
- Un peu de sel
Préparation
- Couper les gombos et les mettre dans une casserole.
- Ajouter de l’eau et du sel.
- Faire cuire environ 20 minutes en brassant régulièrement.
- Ajouter de l’eau au besoin.
- Une fois cuit, on peut écraser le tout pour renforcer la texture gélatineuse.
Se déguste traditionnellement avec de la pâte de maïs (style polenta).
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