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Pour remplacer le sucre blanc / miel


Le sucre blanc n’est même pas végétarien ! Le procédé de blanchiment utilise parfois des composant à base d’os d’animaux et déminéralise le corps. Quant au miel, il repose sur l’exploitation des abeilles.

Alternatives :
- 1/2 tasse de sirop d’érable équivaut à 3/4 tasse de sucre
- Sucre de canne
- Sirop de riz
- Sirop d’agave
- Sirop de dattes
- Malt dorge
- Mélasse

Dans une recette, on peut aussi faire une purée de fruit séchés (dattes, figues, raisins, pruneau...) ou encore des concentrées de jus de fruit. Pour ces dernier, il faut toutefois réduire les auters liquide dans la recette).

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