Ingrédients

• 1 cu. à table de graines de sésame
• 1 cu. à table de sumac
• 2 cu. à table de thym
• Une pincée de sel

Préparation

1. Dans un poêle, faire dorer à sec les graines de sésame. Surveillez pour éviter de les brûler. Lorsque l’arôme se dégage, retirer du feu.
2. Dans un moulin à café (ou un mortier), broyer le thym, le sumac et le sel.
3. Mettre tous les ingrédients dans un pot et bien mélanger.

Note

À Québec, on peut trouver du sumac à La route des Indes au Marché du Vieux-Port, à la boutique Papillote des Halles Sainte-Foy ou encore à l’épicerie J. A. Moisan sur la rue St-Jean.