Les boulettes

Ingrédients

• 2 tasses de flocons d’avoine
• 1 tasse de chapelure (ou céréales Nature’s Path égrainées)
• 1 tasse de carottes râpées finement
• 3/4 tasse de graines de tournesol
• 1/4 tasse de graines de sésame
• 3 c. à soupe de levure alimentaire
• 1/3 tasse d’huile de tournesol
• 2/3 tasse d’eau
• 3 c. à soupe de sauce tamari
• 2 c. à thé de basilic
• 1 c. à thé de gingembre ou de chili
• 1 c. à thé de thym

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol
2. Laisser reposer 15 minutes pour que ça deviennent plus collant
3. Former des petites boulettes avec les mains
4. Faire cuire sur une tôle à biscuits pendant 30 minutes à 350°F (180°C).

La sauce brune

Ingrédients

• 1/2 tasse de farine de blé entier bio grillée
• 2 tasses d’eau
• 2 c. à soupe de sauce tamari
• 1 c. à soupe de poudre de bouillon de légumes
• 1 c. à thé de basilic

Préparation

1. Diluer la farine dans un peu d’eau puis ajouter tous les ingrédients.
2. Chauffer en remuant constamment jusqu’à épaississement.

Remarques
Accompagner les boulettes et la sauce d’une bonne purée de pommes de terre biologiques (pomme de terre cuite dans l’eau, huile et sel de mer).
Les boulettes se conservent très bien au congélateur.
Il est facile de faire griller soi-même la farine dans la faisant simplement revenir dans une poêle.

Tiré et adapté du Recueil de recettes Végétariennes distribué, Centre de Raja-Yoga Brahma Kumaris de Québec, 1995