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Quelques définitions


La viande

La viande, représente le corps d’un animal qui fut tué pour être mangé. Un boeuf, un porc, un poulet, un poisson, ou encore ce que l’on appelle les fruits de mer, tel les homards et les crevettes.

Le bouillon de poulet, le bouillon de boeuf, la gélatine, sont fabriqué à partir de la viande et des os.

Les sous-produits animaux

Les sous-produits animaux sont des produits issues des animaux, comme les produits laitiers (lait, beurre, yogourt, fromage, les oeufs, le miel).

Attention

  • La margarine, elle contient souvent de la poudre de petit lait, ou de la vitamine D3.
  • Le fromage devrait aussi faire parti de la catégorie "viande" car il est généralement fabriqué à partir de présume, substance prélevée dans l’estomac de jeunes veaux.
  • Plusieurs fromage sans lactose contiennent de la caséine, une protéine extraite du lait animal.

Les végétariens

Le terme végétarien est habituellement utilisé pour parler de gens qui exclus la viande, mais consomment des sous-produits animaux.

Les végétaliens

Alors qu’on appelle végétaliens, les personnes qui décident de consommer aucun produit animal. Outre les viandes, ils excluent également les sous-produits animaux et généralement le miel.


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